Es bien conocido que la lonja de Vigo (en el puerto de Vigo) es una de las más importantes a nivel mundial Creo recordar que la segunda más grande después de la de Tokio (The Tsukiji fish market). Esto es lo que dice un reportaje del National Geographic sobre el:
"[...]Tsukiji is a fish market in the sense that the Grand Canyon is a ditch or Caruso was a crooner. Among the wholesale fish markets of the world, Tsukiji ranks at the top in every measurable category. It handles more than 400 different types of seafood, from penny-per-piece sardines to golden brown dried sea slug caviar, a bargain at (U.S.) $473 a pound. It imports from 60 countries on six continents. Frozen assets, bluefin tuna worth top yen are readied for Tsukiji's morning auction. The market's clamorous labyrinth of stalls showcases all manner of seafood—from live sea eel to pickled octopus—and reflects the well-ordered confusion of Japanese society. Says Tsukiji scholar Ted Bestor, "Tsukiji reveals as much about Japanese culture as it does about Japanese cuisine[...]."
From "Tsukiji: The Great Tokyo Fish Market", November 1995, National Geographic magazine
Estas imágenes sobre la la lonja nipona son impresionantes.
Las subastas tienen su miga y como podéis ver en este video son posiblemente los mayores consumidores de atún del mundo, el cual lo pagan a precio de oro y lo tratan y elaboran con muchísimo cuidado. En este video podemos vender el proceso desde su penta hasta su despiezado, solo nos falta poder saborearlo en un buen plato de sushi.Cierto es que el mercado de Japón es impresionante pero no lo es menos nuestra lonja de Vigo. Posiblemente un poco más caótica y desorganizada pero igual de impresionante. Un ejemplo evidente de la importancia de Vigo a nivel internacional dentro del sector pesquero es la organización de la World Fishing Exhibition. Sin duda es una visita que merece la pena a pesar del madrugón, ya que las subasta suelen empezar a las 5:30 de la madrugada.
Es increible el movimiento y bullicio que hay ya a esas horas, parece totalmente otra ciudad dentro de la "gran ciudad".
No me meteré en la variedad de especies y múltiples orígenes del pescado y marisco que llega al puerto, y no quiero ni imaginar los infinitos destinos de todos estos productos que después de pasar por la subasta se meten en camiones y se distribuyen por toda la geografía nacional y mundial.
Ahora en la lonja de bajura predomina en el marisco la nécora y en el pescado sobre todo el procedente del cerco (sardina, jurel).
En ocasiones estos barcos tienen el día y dan con una mancha de robalo como la que descargaron hoy, que pueden sobrepasar las 5 toneladas.
En ocasiones estos barcos tienen el día y dan con una mancha de robalo como la que descargaron hoy, que pueden sobrepasar las 5 toneladas.
En la de gran altura predominan especies como el pez espada y tiburones como el marrajo y la tintorera, (si me equivoco en las referencias que me avise alguien, jejeje, la taxonomía no es lo mío).
El motivo de esta visita fue acompañar a un colega, David Villegas, que acaba de empezar su doctorado en nuestro departamento. Tiene una tarea complicada por delante; pero sin duda interesante y, a mi parecer, importantísima. Intentará caracterizar toda la flota artesanal que opera en aguas de la ría de Vigo. Además estudiará aspectos biológicos de vital importancia como ciclos sexuales o area de distribución y estacionalidad de las principales especies comerciales objeto de esta flota. Este trabajo podría crear un precedente muy relevante para futuras acciones de gestión integral costera y mejor gestión de la pesquerías artesanales, nada más y nada menos.
Aprovecho para recomendar los dos blogs de David:
Peixes de Galicia
Mar de Aguete
Gran calidad de fotos y sobre todo demuestra un gran conocimiento de la "ictiofauna" de las aguas gallegas. Muy recomendables.
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